烤得焦香的肉块裹着金黄油光，青椒和洋葱在炭火中渗出清甜，孜然香气顺着白烟钻进鼻腔——这么的烤肉串无谓去夜市列队，在家就能竣工复刻！今天要教大家的这款秘制配方，然而连资深老饕齐鼓掌叫绝的天地村牌号滋味。

最初我们得挑块好肉。牛羊腿肉最安妥，带着小数筋膜才够劲谈。切成骰子大小的块儿，别太灿艳，烤着烤着会缩水呢。要点来了！调腌料的黄金比例您收好：两勺酱油打底，蜂蜜的甜润中庸咸香，撒上灵魂孜然粉，再加一勺辣椒面给舌尖挠痒痒。终末淋上橄榄油锁住水分，这腌料往肉里一拌，隔着保鲜膜齐能闻到香味。

腌肉最少得两小时，负责点的提前一晚准备更入味。趁着腌肉的技能，把竹签泡上水，这么烤的时间防碍易烧断。洋葱要切眉月片，青椒掰成菱形块，穿插在肉块中间既解腻又面子。串肉时谨记戴手套，竹签尖朝下斜着穿，肉块贴着签子转半圈，这么烤的时间四面齐能均匀受热。

烤制要道在火候掌控。家里用烤箱的话，提前预热到烫手的温度，肉串进去先烤五分钟让名义结壳，翻面时刷层腌料汁，再来五分钟就能滋滋冒油。如若用炭火炉子，谨记把肉串架在火焰上方两拳位置，盯着肉块旯旮泛起焦糖色就飞速挪位置，这时间的肉质最鲜活多汁。

刚出炉的肉串千万别急着吃，撒把现磨的孜然辣椒面，趁着热气让香料紧紧扒在肉上。咬下去先是焦脆的外表，接着是爆汁的嫩肉，混着烤软的蔬菜清甜，这份温和感可不是外卖能比的。剩下的腌料汁也别奢靡，拌个黄瓜洋葱丝，配着热乎米饭即是绝佳搭档。

其实可口的窍门就两点：舍得用料，耐性恭候。趁着周末约上三五好友，支个烤架边聊边烤，大约偷懒用烤箱快速解馋开云Kaiyun体育全站，这份焰火气弥散的好意思味，支撑让全家东谈主齐抢着撸签子！