最近，荣昌卤鹅火了，随着沿途火的开云体育，还有荣昌这座小城。

数据骄慢，自荣昌卤鹅爆火以后，当地累计招待搭客95万东谈主次，同比增长近200%。从淄博烧烤到天水麻辣烫，今天，好意思食正在成为一些城市飞快眩惑东谈主气的文旅IP，好多年青东谈主都容许为了一谈好意思食奔赴一座城。

重庆动作好意思食之都，当年应如何让年青东谈主在寻味山城的经过中，看见一个更有人烟气、情面味的新重庆？

重庆暖锅，热辣滚热。记者 谢智强 摄/视觉重庆

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暖锅、小面、毛血旺、辣子鸡、山城小汤圆……无论是穿行于人烟气全都的老街深巷，抑或散步在华灯秀丽的两江四岸，在重庆，随地都能与好意思食“撞个满怀”。

在关系餐饮APP2024年 “必吃榜”入围餐厅名单中，重庆入围商户数达93家，为寰球上榜餐厅数目名纪律四的城市；另外，藏在社区的暖锅店、不打烊的宵夜，也让重庆成为某应答平台的“人烟气掌门东谈主”城市……好意思食已成为重庆文旅极具眩惑力的柬帖。

重庆的“食”力为怎样此建壮？

丰富的自然食材。重庆多山，全市境内王人能见山，山上助长的竹笋、菇类等食材十分丰富。重庆多水，境内大小河流上百条，再加上数不清的湖泊水库，江鲜湖鲜河鲜，一应俱全。恰是成绩于丰富的物产，重庆东谈主将山水送礼的自然滋味，烹煮成了一谈谈家常好意思食。

另外，重庆东谈主十分敬天惜物，将挖掘食材的重要证实到极致，找到了广博如黄喉、腰片、牛肝、猪牙床等号称“小众”的食材，极大丰富了重庆好意思食的舌尖密码。

繁密的好意思食物类。成绩于水陆当然丰物，重庆也成了广博好意思食的发扬地。除了寰球着名的暖锅、小面外，重庆还有其他好多好意思食，不错勾起每一个老饕的“馋虫”。

从笙歌山辣子鸡、南山泉水鸡、黔江鸡杂、奉节盬子鸡、丰都麻辣鸡块到梁平张鸭子、白市驿板鸭、木洞油酥鸭，从翠云水煮鱼、万州烤鱼、大足邮亭鲫鱼、潼南太安鱼到垫江石磨豆花、忠县石宝蒸豆腐、秀山米豆腐，再到璧山兔、涪陵油醪糟、合川肉片、长命肥肠饭、城口老腊肉……重庆各个区县，戋戋有特质，县县有特产，好意思食广博，数十个区县共同绘就了“渝味360碗”的好意思食图鉴。

另外，除了地区特质好意思食外，还有毛血旺、水煮肉片、饕餮蛙等江湖菜，鱼香肉丝、小炒肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、烧白、粉蒸肉等家常菜，遁入在街头巷尾，让东谈主别有洞天。

特有的巴渝滋味。重庆东谈主热衷于吃，会吃能吃也会作念。重庆东谈主十分擅长将各种佐料与食材搭配和会。从回锅肉、家常豆腐的家常味到鱼香肉丝、鱼香茄子的鱼香味，从水煮肉片、麻婆豆腐的麻辣味到凉拌鸡丝、红油耳丝的红油味，从蒜泥白肉、蒜泥黄瓜的蒜泥味到炝炒空腹菜、炝炒藕丁、糊辣壳小面的糊辣味，从酸辣粉、酸辣土豆丝的酸辣味到花椒鸡、花椒鱼的椒麻味，重庆好意思食通常不祥给东谈主带来丰富的味觉体验。

另外，重庆好意思食在食材搭配上绝顶认真，详确荤素搭配、口感互补。举例毛血旺，以猪血为主料，搭配毛肚、鳝鱼、午餐肉、芽菜、木耳等多种食材，既有荤菜的甘醇，又有素菜的骄慢，口感丰富各样。

“到达一个文化的中枢的最好道路之一便是通过它的肚子。”山水之城重庆有着舛讹累累的好意思食，它不仅是山城东谈主青睐生存的纯真写真，亦然这座城市的文化魔力所在。

重庆小面，麻辣鲜香。记者 张锦辉 摄/视觉重庆

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从淄博烧烤到甘肃麻辣烫，从柳州螺蛳粉到“尔滨”冻梨，记忆过往在互联网上爆红的城市好意思食，九九归一在于挖掘了当地的文化特质，并通过应答平台的助推走入人人视线。

当越来越多的年青东谈主可爱用好意思食去丈量世界，应如何让更多重庆好意思食“出谈”，让更多东谈主在好意思食中细品重庆？

信守“渝味”，放大巴渝特质。民以食为天，食以味为谈。如今，东谈主们为了一谈好意思食奔赴万水千山，通常是但愿吃到一口原汁原味的方位滋味。下一步，如何让广博纯正重庆好意思食，都有契机“招待”每一位远谈而来的宾客，值得深想。

比如，重庆地区有着历史悠久的“九大碗”传统宴席文化，也因此出身了灿烂丰富的民间好意思食，为了让那些洒落在巴渝地面的珍馐佳肴不错走出深巷，重庆推出了“渝味360碗”评比举止，让更多东谈主了解了重庆好意思食的丰富性和各样性。

当年，重庆还需络续将重庆各区的好意思食进行系统性的归集和发掘，比如通过开展“一镇一宴”，让更多方位好滋味成为重庆的好意思食柬帖。

线路“风韵”，连系人烟生存。好意思食是文化疏导中的先遣使，通过好意思食去了解一个方位文化风气的形式越来越受到人人喜爱。比如西安的摔碗酒、成都的茶楼文化等，都让搭客在试吃好意思食的同期，深度体验当地的生存形式。重庆在这方面相似独具特质，接下来可通过“吃喝玩乐”的有机和会，打造更具千里浸感的重庆生存体验。

比如通过“好意思食+时势”，让更多重庆好沸腾与好滋味有机和会；通过“好意思食+川剧”，让吃滋味与品文化相生相伴；通过“好意思食+节庆”，打造暖锅庙会、重庆好意思食节等，放大好意思食的魔力……信服在浓郁的人烟气中，在与方言土语、习惯民俗等的碰撞中，会有更多搭客爱上重庆好意思食，爱上重庆生存。

紧跟“潮味”，好意思食文化也需要当代抒发。早前，重庆出台了《重庆市造就设立海外死亡中心城市实施决策》，提议打造 “世界好意思食之都”。重庆想以“食”连系世界，离不开与时俱进的好意思食翻新抒发。

比如，非遗好意思食的当代抒发，让潼南太安鱼、合川肉片、丰都麻辣鸡块、磁器口麻花等非遗好意思食实行品牌升级和实施，开启从“舌尖追溯”到“好意思食IP”的丽都回身。

比如，餐饮品牌通常亦然一个方位好意思食的进犯推手。当年，一方面可进一步加强丘二馆、九园包子等传统老字号的实施，另一方面还需挖掘造就新的餐饮品牌，通过餐饮品牌动作载体，让更多重庆滋味飘得更远。

另外，今天的年青东谈主不再单纯认真“吃香喝辣”，他们关于就餐环境、健康卫生、菜品花色、餐饮处事等都有了更紧密的追求。是以，重庆好意思食还需在提档升级中，以“味”打动东谈主心。

食物，就像一位温雅的向导，不错指导东谈主们走进当地的风土情面。随着越来越多的重庆好意思食被发掘，信服会有更多东谈主会在这片充满好沸腾、情面味儿、人烟气的山水中，爱上新重庆。

原标题：重庆凭“食”力出谈开云体育